Brasserie
En hôtellerie-restauration, une brasserie est un type de restaurant proposant de la cuisine plus informelle que celle d'un restaurant classique.
Catégories :
Brasserie (restaurant) - Restaurant par type - Type de restaurant - Restaurant - Entreprise de restauration
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Définitions :
- Lieu où on brasse de la bière; Société qui produit de la bière et la met en marché; Industrie de la fabrication de la bière... (source : fr.wiktionary)
En hôtellerie-restauration, une brasserie est un type de restaurant proposant de la cuisine plus informelle que celle d'un restaurant classique. Le Brasserie possède peut-être une microbrasserie.
La brasserie offre le plus souvent une carte fixe. Elle peut proposer :
La boisson peut être de la bière, celle de la marque spécifique du restaurant, mais pas nécessairement.
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