Elior

Logo de Elior
Création	1991
Personnages clés
Forme juridique	Société en commandite par actions
Siège social	61-69 rue de Bercy 75589 Paris cedex 12,  France
Actionnaires	Fonds Charterhouse : 61, 8%, BIM : 24, 6%, Fonds Chequers : 7, 8%, Autres investisseurs : 5, 8%
Activité (s)	Restauration sous contrat et services associés
Effectif	67 500
Site Web	[1]
Chiffre d'affaires	3 457 M €
Principaux concurrents
Autogrill, Compass Group, Sodexo

Elior est une entreprise française, acteur majeur de la restauration sous contrat (restauration collective et restauration de concession) et des services associés en Europe. Le groupe Elior est présent sur le marché de la restauration collective au service des entreprises et administrations, des établissements médico-sociaux et de l'enseignement. Elior est aussi présent en restauration de concession sur les marchés des gares et aéroports, des musées et lieux touristiques, des autoroutes, des parcs expositions et des sites sportifs.

Métiers

Elior a été fondé par Robert Zolade et Francis Markus à partir du rachat en 1991 de 35% de la Générale de restauration alors filiale du groupe Accor.

• En Restauration collective et Facilities Management, Elior met en œuvre son savoir-faire dans trois secteurs : les Entreprises et Administrations, l'Enseignement et en Santé-Résidences.

• En Restauration de Concession et Travel Retail, il intervient sur trois marchés : les Aéroports, les Autoroutes et en Ville (gares, musées, sites touristiques et sportifs, parcs d'expositions, services traiteur).

Implantations

Elior est implanté dans 14 pays dans le monde (France, Espagne, Italie, Belgique, Luxembourg, Pays-Bas, Portugal, Royaume-Uni, Argentine, Chili, Mexique, Etats-Unis, Antilles) à travers plus de 14 000 restaurants et points de vente.

Enseignes

Elior développe une stratégie de marques qui lui sert à répondre aux besoins de ses différents publics. La relation avec les clients-partenaires se construit à travers des marques opérationnelles, comme Avenance en Restauration collective, Eliance et Áreas en Restauration de Concession. Le Groupe dispose aussi d'un large portefeuille de marques commerciales qu'il détient en propre ou qu'il exploite en franchise.

• RESTAURATION COLLECTIVE ET FACILITIES MANAGEMENT : Avenance (France, Royaume-Uni, Pays-Bas, Italie, Arpège (France, Les Repas Parisiens (France, Serunión (Espagne), BuonChef (Titres-repas, Italie), Hôpital Service (France), Services et Santé (France), First Maintenance Company (France)

• RESTAURATION DE CONCESSION ET TRAVEL RETAIL : Eliance (France, Royaume-Uni), Áreas (Espagne, Portugal, Maroc, Amérique latine), Digby Trout Restaurants (Royaume-Uni)

• MARQUES PROPRES : L'Arche (France, Luxembourg), Archipel (France), Ars (Espagne), Medas (Espagne), Café & Compagnie (France), Gourmet Point (Italie), Harvest (Espagne), L'Open Café (France), La Pausa (Espagne), Le Restaurant des Tout-Petits (France), Le Resto D. Ados (France), Le Self qui fait grandir (France et Italie), Mojo (Royaume-Uni), Philéas (France et Pays-Bas), Piatto del Gusto (France), RécréAZEN (France), Trekin' (Pays-Bas).

• BOUTIQUES : Divers, Duty & Tax Free, News & Books, OuiShop, Sibarium Delicatessen, The Airport Market, The Sweet Market, Travel Mate.

• MARQUES EN FRANCHISE : Ben & Jerry's, Bert's, Courtepaille, Colombus Café, Flo, Hédiard, Le Bœuf Jardinier, Maxim's, Paul, Pomme de Pain, Quick.

• TABLES DE PRESTIGE : Le Ciel de Paris (Restaurant du sommet de la Tour Montparnasse), Le Grand Louvre (Le restaurant du plus grand musée du monde), La Maison de l'Amérique Latine (Réceptions et gastronomie à Paris), Les Ombres (Le restaurant du musée du quai Branly), Le Restaurant du Musée d'Orsay (Le restaurant d'un musée d'exception), Honoré James (Traiteur et réceptions de prestige à Paris).

Direction de l'entreprise

• Président : Robert Zolade
• Directeur Général Groupe - Opérations : Jacques Roux
• Stratégie et Partenariats : Gilles Cojan
• Finances et Administration : Philippe Chevallier
• Ressources Humaines : Agnès Bureau Mirat
• Communication : Jacques Suart

Chiffres 2007-2008

• CA consolidé : 3, 457 milliards d'euros
• Résultat opérationnel courant : 183 millions d'euros
• Effectifs : 67 500 salariés
• Chiffre d'affaires par zone géographique (en % du CA consolidé)  : France 41.7% / Mondial 58.3%
• Chiffre d'affaires par activité et par secteur (en % du chiffre d'affaires consolidé 2007-2008)  : Restauration collective et Facilities Management 68, 2% / Restauration de Concessionet Travel Retail 31, 8%

Liens externes

• site elior. com : [2]
• site avenance. com : [3]
• site avenance. fr : [4]
• Eliance musees

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La version présentée ici à été extraite depuis cette source le 18/11/2009.
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