Kaitenzushi

Le kaitenzushi est un type de restaurant de sushis, qui a la particularité de présenter ses sushis sur un tapis roulant, pour que les clients s'y servent directement.

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Restauration rapide - Type de restaurant - Restaurant - Entreprise de restauration - Gastronomie japonaise

Vue d'intérieur d'un kaitensushi, en l'occurrence un restaurant de la chaîne YO! Sushi à Manchester.

Le kaitenzushi (????, littéralement «sushi tournant») est un type de restaurant de sushis, qui a la particularité de présenter ses sushis sur un tapis roulant, pour que les clients s'y servent directement. C'est en quelque sorte la version restauration rapide japonaise du restaurant de sushis.

Les clients peuvent commander les sushis de leur choix s'ils ne les trouvent pas sur le tapis, mais la majorité du temps ils se servent simplement sur le tapis roulant ; l'addition est ensuite calculée selon le nombre et du type des assiettes cumulées sur son plateau-repas.

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