Louis Vaudable

Louis Vaudable - 1983 à Paris) est plus connu comme ayant été le propriétaire et gérant du célèbre restaurant, Maxim's.



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Naissance en 1902 - Décès en 1983 - Officier de la Légion d'honneur - Officier de l'ordre national du Mérite

Louis Vaudable (1902 à Saint Rémy-de-Chargnat (Puy-de-Dôme) - 1983 à Paris) est plus connu comme ayant été le propriétaire et gérant du célèbre restaurant, Maxim's.

De la promotion H. E. C. 1923, il effectua des stages hôteliers aux Etats-Unis et en Europe : Hôtel Esplanade à Berlin, Hotel Bristol à Vienne...

C'est en 1946 que Louis Vaudable succède à son père Octave Vaudable dans la direction de chez Maxim's, nanti d'un solide diplôme des hautes études commerciales, assorti de trois années de cuisine de haut niveau. Maxim's conserve ainsi la plus belle clientèle du monde.

Si la carte de chez Maxim's rivalisait facilement avec celles des plus grandes tables françaises, la qualité du service, à l'époque Vaudable, était de loin la plus remarquable.

Louis Vaudable fut :

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"internationale de Maxim's."

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