Menu

Le menu est la liste des divers mets qui composent le repas. Dans un restaurant ou à la cantine, c'est la totalité des mets qui peuvent être servis pour un prix déterminé.



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Restaurant - Entreprise de restauration

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Définitions :

Le menu est la liste des divers mets qui composent le repas. Dans un restaurant ou à la cantine, c'est la totalité des mets qui peuvent être servis pour un prix déterminé.

Par métonymie, le menu est le feuillet, le carton, le tableau, l'affichette ou la brochure qui liste :

Histoire

Le menu, comme feuillet explicatif, apparaît avec le service à la russe, où les plats sont servis aux convives par portion.

Jules Gouffé considère que le menu est indispensable car il présente un «avantage réel pour pouvoir prendre ses dispositions à l'avance et faire ses réserves d'appétit à cause des diverses parties du repas dont on a le plan général sous les yeux.»

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